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Definición

Plato compuesto de lonchas de carne o pescado, cortadas muy finas, casi transparentes, y condimentadas con diversas especias, que se consume crudo rociado con aceite y zumo de limón, sazonado con pimienta y a veces cubierto con finas láminas de queso parmesano. Tiene su origen en Italia y el nombre proviene de un pintor italiano.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.